Peperone in abbinamento con Friulano collezione Ferretti di Tenuta LuisaUn solo ingrediente, sei consistenze diverse e un grande vino bianco friulano. In questo appuntamento, lo chef Matteo Taccini del ristorante UMA Roma raccoglie una sfida culinaria unica: valorizzare il peperone declinandolo in sei preparazioni differenti all'interno dello stesso piatto. Tra crudo, arrostito, disidratato per una consistenza gommosa, salsa montata a freddo, gel lattofermentato e chips croccante, il ve...
LA PARMIGIANA DI MELANZANEMelanzane fritte o non fritte? Tu come la fai la parmigiana?
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